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食谱笔记,美食食谱

炎炎夏日,各式口味,各种蔬果调配的爽口凉菜,无疑成为了餐桌上的宠儿。凉拌菜清淡、爽脆、开胃,能选用色彩丰富的菜蔬,从视觉上让人眼前一亮,食欲自然就大开啦···
紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。
金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。
辣拌如意紫甘蓝,金针菇脆嫩爽口,加上紫甘蓝那梦幻的紫色,淋上红红的剁椒,酸辣开胃,美艳迷人······

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用料金沙城网站,主料

辣拌如意紫甘蓝的食材:

主料: 紫甘蓝200g 金针菇150g 辅料: 生姜适量 独蒜适量 红剁椒2勺
生抽3勺 白醋4勺 芝麻油适量

4张图片

  • 金沙城网站 2

    紫甘蓝200克

  • 金沙城网站 3

    金针菇150克

辣拌如意紫甘蓝的做法图解步骤:

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1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。

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2.准备好生抽、芝麻油、白醋。

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3.生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。

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4.倒入白醋,拌好成味汁。

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5.紫甘蓝洗净、切细丝。

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6.切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一下;捞起,沥干水分。

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7.焯好的甘蓝丝放入盘中。

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8.金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。

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9.金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁。

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10.加入自制红剁椒。

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11.倒入生抽、芝麻油;吃时拌匀。

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紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。

金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。

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调料

家常美食网小贴士:

1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。

食材明细

  • 姜6克
  • 生抽3茶匙
  • 独蒜1个
  • 剁椒2茶匙
  • 芝麻油6克
  • 白醋4茶匙

主料

辣拌如意紫甘蓝的做法

  • 紫甘蓝200 克
  • 金针菇150 克

1.准备好所需原料和调料

辅料

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  • 生姜1 块
  • 独蒜1 个
  • 剁椒2 茶匙
  • 芝麻油适量
  • 生抽3 茶匙
  • 白醋4 茶匙

2.生姜独蒜洗净、切末,放入碗中

3.倒入白醋,拌好成味汁

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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辣拌如意紫甘蓝的做法步骤

4.紫甘蓝洗净、切细丝

  • 金沙城网站 171准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
  • 金沙城网站 182准备好生抽、芝麻油、白醋。
  • 金沙城网站 193生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。
  • 金沙城网站 204倒入白醋,拌好成味汁。
  • 金沙城网站 215紫甘蓝洗净、切细丝。
  • 金沙城网站 226切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一会;捞起,沥干水分。
  • 金沙城网站 237焯好的甘蓝丝放入盘中。
  • 金沙城网站 248金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。
  • 金沙城网站 259金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁。
  • 金沙城网站 2610加入自制红剁椒。
  • 金沙城网站 2711倒入生抽、芝麻油;吃时拌匀。

5.切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一会,捞起,沥干水分

小窍门金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。

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6.焯好的甘蓝丝放入盘中

7.金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起

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8.金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁

9.加入自制红剁椒

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10.倒入生抽、芝麻油,吃时拌匀

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烹饪技巧

1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。

2、紫甘蓝稍稍用开水烫一下比较好入味。

营养功效

紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。

金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。

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